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Pasta con sugo di melenzane

Maggio 29, 2018

Un piatto semplice, gustoso e leggero ……..

Da leccarsi i baffi 😉

 

 

Ingredienti

 

melanzana 1

mezza cipolla

300 gr di passata di pomodoro

sale q.b

pepe q.b

formaggio grattuggiato q.b

basilico q.b

 

Preparazione

 

Tagliate la melanzana e la cipolla a cubetti .

Mettete in padella con due cucchiai di olio extra vergine di oliva ,la cipolla e la melanzana e fate rosolare.

 

Pasta con melenzane

 

Aggiungete mezzo bicchiere di acqua: lasciate cuocere per circa 5 minuti e unite quindi la passata di pomodoro con le foglie di basilico.
Lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti e aggiungete sale e pepe.

Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e fatela saltare per pochi minuti nel sugo: servite con formaggio grattugiato o ricotta salata.

 

Bon appetit 😉

 

Eggplant pasta

 

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Cucina  / Pasta

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